恭和春如何學(xué)習(xí)包道成就自己品牌
發(fā)布時(shí)間：2018-09-19 18:32
1. 先學(xué)會舍棄，聚焦品類，占據(jù)用戶心智。
目前產(chǎn)品線不夠聚焦?？缍容^大，不利復(fù)制，這樣的產(chǎn)品線適合做夫妻店“比如沙縣小吃就是一個(gè)最好的例子，沒辦法做到利潤最大化。因?yàn)槭巢脑蠜]辦法做到控制，那連鎖店面的利潤就沒辦法做到很好的管理”。
樹立品牌定位，制定核心產(chǎn)品線
品牌定位：
恭和春是一家什么樣的的店，能提供哪些核心產(chǎn)品。（尋找品牌背書，支撐這個(gè)品牌的傳奇人物，嫁接資源）。
廣州包道能夠在兩年開出200多家店面，它的定位就很明確，我是一家賣西關(guān)點(diǎn)心的小吃店。我賣得全部是點(diǎn)心。而且我的點(diǎn)心是來自廣東最有名的點(diǎn)心大師陳損先生之作。這就是品牌背書。
恭和春的品牌可否塑造，有市場就可塑造。關(guān)鍵在于品牌精準(zhǔn)定位，成功與否，北斗設(shè)計(jì)及我本人都不能夠保證，但是有的品牌能夠在這樣的定位下成功塑造了自己的品牌。這就是給我們的前車之鑒。
先分析下目前恭和春的產(chǎn)品線
1. 淮陽特色點(diǎn)心；2.營養(yǎng)小食；3.淮陽特色面食；4.面條；5.炒飯；6蓋澆飯
要想成就連鎖品牌復(fù)制，提供品牌服務(wù)產(chǎn)生利潤，必須要先制定標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線。
真功夫餐飲的成功就是最好的例子，先把沒能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化出品及影響核心聚焦的產(chǎn)品砍掉，制定核心標(biāo)準(zhǔn)化，塑造品類聚焦，深化用戶記憶，占據(jù)用戶心智。
首先恭和春被認(rèn)可的是包子點(diǎn)心這塊，顯然這是核心產(chǎn)品，也能標(biāo)準(zhǔn)出品，營養(yǎng)小食，可有可無，淮陽特色混沌、面食（可保留，作為飯點(diǎn)輔助供應(yīng)。），飯食（面食可代替飯類解決飯點(diǎn)剛需，無需保留），盡可能讓后廚和庫存產(chǎn)生簡單化管理，提高出品效率。
那么恭和春剩下的產(chǎn)品線是：包子點(diǎn)心，面食兩大類。根據(jù)這兩大類，還需強(qiáng)化，那就是點(diǎn)心這塊，面食作為輔助，再做精簡。比如葷類面食2個(gè)，素類面食2個(gè)。消費(fèi)者選用永遠(yuǎn)不是a就是b。a是招牌，b是特色，最多了一個(gè)c是新品。包子點(diǎn)心同樣是這樣的策略定位篩選。
可推出一個(gè)特色產(chǎn)品，以點(diǎn)帶面。比如麥當(dāng)勞漢堡。恭和春叫的出口的產(chǎn)品是什么“這個(gè)就是北斗設(shè)計(jì)所說的：需要聚焦傳播，聚焦記憶”。
2.空間靈動(dòng)規(guī)劃，布局不同環(huán)境受眾群體
包道點(diǎn)心是一個(gè)很好的例子。我們制定完自己的核心產(chǎn)品線后，就需要規(guī)劃出如何尋找變現(xiàn)突破口。
孫子兵法：圍點(diǎn)舉功。用在我們店面規(guī)劃這里就是先圈定一個(gè)區(qū)域，讓后圍起來攻打。先占領(lǐng)這個(gè)區(qū)域市場，再揮軍下一個(gè)點(diǎn)。店面如何靈動(dòng)規(guī)劃。分為3種類型：第一：打包型，不設(shè)座位，面積20-50平方，人流量聚集點(diǎn)。這種面積的店面加盟門檻低，可快速傳播品牌效應(yīng)。第二：100平方左右店面。設(shè)有座位，解決現(xiàn)場食用。第三：面積200-300，體驗(yàn)店。這種店面座位招商體驗(yàn)店，品牌實(shí)力店背書，必須要在人流量高的地方。
這三種店面全部集中在一個(gè)區(qū)域范圍，不予跨大區(qū)域。不利于整合管控和配送。
3.店面功能布局：
30-50平方：沒有座位類型的店面。產(chǎn)品線為品牌核心聚焦傳播店：比如恭和春的灌湯包點(diǎn)店。只賣淮揚(yáng)特色包子點(diǎn)心。塑造恭和春的城市名：恭和春代表淮揚(yáng)特色包點(diǎn)的定位。
100-150平方：有座位類型，同樣是聚焦包點(diǎn)，可適當(dāng)需增加一些飯點(diǎn)面食，作為補(bǔ)充。產(chǎn)品線擴(kuò)展到包點(diǎn)（核心）+面食（輔助）。
300—500平方：主題文化店面。作為招商，體驗(yàn)。
4. 落地——品牌形象規(guī)劃及傳播
1）品牌vis形象標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)（Logo設(shè)計(jì)，門頭，門店包裝系統(tǒng)等等）
2）店面空間規(guī)劃設(shè)計(jì)（體驗(yàn)店需需要等待中央廠房的生產(chǎn)線供應(yīng)完善再進(jìn)行落地，不可操之過急）。
3）品牌記憶符號塑造（可以傳承品牌60年不變的記憶識別符號）
4）品牌傳播：統(tǒng)一的聚焦傳播符號，話術(shù)。告知消費(fèi)者恭和春代表什么。結(jié)合線上線下品牌廣告?zhèn)鞑?。借用各大外賣平臺做好口碑營銷。（這個(gè)需要后續(xù)的營銷團(tuán)隊(duì)。北斗設(shè)計(jì)能夠幫助你們建立的就是么一個(gè)完整的體系，至于運(yùn)營體系北斗設(shè)計(jì)不參與。）
溫馨提示，以上包道案例并非是北斗設(shè)計(jì)運(yùn)作的案例，望知曉，真誠真心是北斗設(shè)計(jì)為客戶做到的第一點(diǎn)。
同樣的策略北斗設(shè)計(jì)業(yè)成功幫助了澳士蘭塑造其成為了地方領(lǐng)導(dǎo)品牌。
詳細(xì)解讀可復(fù)制搜索查閱：
http://www.lightofintegrity.com/a/gongsianli/pinpaizhenghetuiguang/20180119/786.html
目前產(chǎn)品線不夠聚焦?？缍容^大，不利復(fù)制，這樣的產(chǎn)品線適合做夫妻店“比如沙縣小吃就是一個(gè)最好的例子，沒辦法做到利潤最大化。因?yàn)槭巢脑蠜]辦法做到控制，那連鎖店面的利潤就沒辦法做到很好的管理”。
樹立品牌定位，制定核心產(chǎn)品線
品牌定位：
恭和春是一家什么樣的的店，能提供哪些核心產(chǎn)品。（尋找品牌背書，支撐這個(gè)品牌的傳奇人物，嫁接資源）。
廣州包道能夠在兩年開出200多家店面，它的定位就很明確，我是一家賣西關(guān)點(diǎn)心的小吃店。我賣得全部是點(diǎn)心。而且我的點(diǎn)心是來自廣東最有名的點(diǎn)心大師陳損先生之作。這就是品牌背書。
恭和春的品牌可否塑造，有市場就可塑造。關(guān)鍵在于品牌精準(zhǔn)定位，成功與否，北斗設(shè)計(jì)及我本人都不能夠保證，但是有的品牌能夠在這樣的定位下成功塑造了自己的品牌。這就是給我們的前車之鑒。
先分析下目前恭和春的產(chǎn)品線
1. 淮陽特色點(diǎn)心；2.營養(yǎng)小食；3.淮陽特色面食；4.面條；5.炒飯；6蓋澆飯
要想成就連鎖品牌復(fù)制，提供品牌服務(wù)產(chǎn)生利潤，必須要先制定標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線。
真功夫餐飲的成功就是最好的例子，先把沒能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化出品及影響核心聚焦的產(chǎn)品砍掉，制定核心標(biāo)準(zhǔn)化，塑造品類聚焦，深化用戶記憶，占據(jù)用戶心智。
首先恭和春被認(rèn)可的是包子點(diǎn)心這塊，顯然這是核心產(chǎn)品，也能標(biāo)準(zhǔn)出品，營養(yǎng)小食，可有可無，淮陽特色混沌、面食（可保留，作為飯點(diǎn)輔助供應(yīng)。），飯食（面食可代替飯類解決飯點(diǎn)剛需，無需保留），盡可能讓后廚和庫存產(chǎn)生簡單化管理，提高出品效率。
那么恭和春剩下的產(chǎn)品線是：包子點(diǎn)心，面食兩大類。根據(jù)這兩大類，還需強(qiáng)化，那就是點(diǎn)心這塊，面食作為輔助，再做精簡。比如葷類面食2個(gè)，素類面食2個(gè)。消費(fèi)者選用永遠(yuǎn)不是a就是b。a是招牌，b是特色，最多了一個(gè)c是新品。包子點(diǎn)心同樣是這樣的策略定位篩選。
可推出一個(gè)特色產(chǎn)品，以點(diǎn)帶面。比如麥當(dāng)勞漢堡。恭和春叫的出口的產(chǎn)品是什么“這個(gè)就是北斗設(shè)計(jì)所說的：需要聚焦傳播，聚焦記憶”。
2.空間靈動(dòng)規(guī)劃，布局不同環(huán)境受眾群體
包道點(diǎn)心是一個(gè)很好的例子。我們制定完自己的核心產(chǎn)品線后，就需要規(guī)劃出如何尋找變現(xiàn)突破口。
孫子兵法：圍點(diǎn)舉功。用在我們店面規(guī)劃這里就是先圈定一個(gè)區(qū)域，讓后圍起來攻打。先占領(lǐng)這個(gè)區(qū)域市場，再揮軍下一個(gè)點(diǎn)。店面如何靈動(dòng)規(guī)劃。分為3種類型：第一：打包型，不設(shè)座位，面積20-50平方，人流量聚集點(diǎn)。這種面積的店面加盟門檻低，可快速傳播品牌效應(yīng)。第二：100平方左右店面。設(shè)有座位，解決現(xiàn)場食用。第三：面積200-300，體驗(yàn)店。這種店面座位招商體驗(yàn)店，品牌實(shí)力店背書，必須要在人流量高的地方。
這三種店面全部集中在一個(gè)區(qū)域范圍，不予跨大區(qū)域。不利于整合管控和配送。
3.店面功能布局：
30-50平方：沒有座位類型的店面。產(chǎn)品線為品牌核心聚焦傳播店：比如恭和春的灌湯包點(diǎn)店。只賣淮揚(yáng)特色包子點(diǎn)心。塑造恭和春的城市名：恭和春代表淮揚(yáng)特色包點(diǎn)的定位。
100-150平方：有座位類型，同樣是聚焦包點(diǎn)，可適當(dāng)需增加一些飯點(diǎn)面食，作為補(bǔ)充。產(chǎn)品線擴(kuò)展到包點(diǎn)（核心）+面食（輔助）。
300—500平方：主題文化店面。作為招商，體驗(yàn)。
4. 落地——品牌形象規(guī)劃及傳播
1）品牌vis形象標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)（Logo設(shè)計(jì)，門頭，門店包裝系統(tǒng)等等）
2）店面空間規(guī)劃設(shè)計(jì)（體驗(yàn)店需需要等待中央廠房的生產(chǎn)線供應(yīng)完善再進(jìn)行落地，不可操之過急）。
3）品牌記憶符號塑造（可以傳承品牌60年不變的記憶識別符號）
4）品牌傳播：統(tǒng)一的聚焦傳播符號，話術(shù)。告知消費(fèi)者恭和春代表什么。結(jié)合線上線下品牌廣告?zhèn)鞑?。借用各大外賣平臺做好口碑營銷。（這個(gè)需要后續(xù)的營銷團(tuán)隊(duì)。北斗設(shè)計(jì)能夠幫助你們建立的就是么一個(gè)完整的體系，至于運(yùn)營體系北斗設(shè)計(jì)不參與。）
溫馨提示，以上包道案例并非是北斗設(shè)計(jì)運(yùn)作的案例，望知曉，真誠真心是北斗設(shè)計(jì)為客戶做到的第一點(diǎn)。
同樣的策略北斗設(shè)計(jì)業(yè)成功幫助了澳士蘭塑造其成為了地方領(lǐng)導(dǎo)品牌。
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