“黑白胡椒”月銷百萬箱，“湯達(dá)人”兩位數(shù)快
近年來，快消品中的食品類增長(zhǎng)乏力，增速一再放緩，其中方便面品類更是不被看好，一度維持低迷勢(shì)態(tài)。不過，最近方便面市場(chǎng)出現(xiàn)回暖跡象。
根據(jù)凱度消費(fèi)者指數(shù)對(duì)4萬中國(guó)城市家庭連續(xù)監(jiān)測(cè)的最新數(shù)據(jù)顯示，方便面整體自2016年起呈復(fù)蘇趨勢(shì)，在第三季度反降為升，成功實(shí)現(xiàn)近年來首次銷額的正向增長(zhǎng)。
康師傅控股發(fā)布了2016年第三季度（截至9月30日）業(yè)績(jī)報(bào)告。報(bào)告顯示其方便面產(chǎn)品“在第三季度同比衰退幅度較前兩季同比衰退幅度持續(xù)縮窄，趨勢(shì)走向好轉(zhuǎn)”。
康統(tǒng)兩巨頭高端面業(yè)績(jī)亮眼
康師傅在上半年推出創(chuàng)意新品——黑胡椒牛排面和白胡椒肉骨面，產(chǎn)品首次將胡椒的熱辣風(fēng)味與濃郁的傳統(tǒng)熬制高湯結(jié)合起來，一舉掀起搶購(gòu)旋風(fēng)。康師傅在業(yè)績(jī)報(bào)中提到，黑白胡椒系列因其創(chuàng)新的口味、炫酷的包裝設(shè)計(jì)風(fēng)格迅速熱銷，春節(jié)上市后，3月便突破百萬箱銷量，即使邁入淡季也能維持不錯(cuò)的月均銷量，成為一款年輕人熱議的網(wǎng)紅爆款產(chǎn)品。另外，湯大師口味煥新升級(jí)，新規(guī)格、新口味上市之后，第三季度延續(xù)良好勢(shì)頭有顯著成長(zhǎng)。
統(tǒng)一：上半年連推三大品牌，湯達(dá)人持兩位數(shù)增長(zhǎng)
統(tǒng)一在財(cái)報(bào)中指出，積極布局5元以上中、高價(jià)面市場(chǎng)，以產(chǎn)品創(chuàng)新方式滿足消費(fèi)者對(duì)質(zhì)量、口味不斷提升的需求，本年度上半年推出了“都會(huì)小館”、“相拌一城”以及“滿漢宴”三大新品牌，透過不同品牌及售價(jià)，使布局更完整，定位更清晰。其中，上半年，“湯達(dá)人”保持了兩位數(shù)的增長(zhǎng)幅度。
另外，近日，統(tǒng)一趁著熱度推出了湯達(dá)人新口味——韓式辣牛肉湯面。由此可以看出，上半年湯達(dá)人的業(yè)績(jī)向好，使統(tǒng)一在高價(jià)面方面頻繁布局。
今麥郎：一菜一面市場(chǎng)反饋極好，包裝設(shè)計(jì)也比較獨(dú)特另外，今麥郎于去年推出的新品一菜一面也獲得市場(chǎng)的認(rèn)可。
據(jù)官方數(shù)據(jù)顯示，去年一年里，在線下渠道方面，今麥郎主要選擇在7-11等便利店進(jìn)行銷售，頗受白領(lǐng)群體歡迎，市場(chǎng)口碑極佳。而在線上銷售中，一菜一面番茄雞蛋澆頭面布局于微商城、京東、天貓等交易平臺(tái)，京東好評(píng)率達(dá)到了99%。
高端面強(qiáng)勢(shì)崛起
方便面市場(chǎng)回暖所需要感謝高端面產(chǎn)品。高端面多為進(jìn)口產(chǎn)品，擁有高品質(zhì)、高價(jià)格等代表元素。研究發(fā)現(xiàn)，高端面市場(chǎng)增長(zhǎng)是非常顯著的。
凱度消費(fèi)者數(shù)據(jù)顯示，高端面的銷額占比在不斷攀升，截至2016年 9月的前52周，高端面的銷額占比達(dá)到13.4%。滲透率不斷增加是驅(qū)動(dòng)高端面增長(zhǎng)的主要因素。在方便面整體滲透率不斷下降的大前提下，高端面滲透率在穩(wěn)步增長(zhǎng)。截至2016年 9月的前52周，已有22.5%的城市家庭購(gòu)買過高端方便面，與去年同期相比增長(zhǎng)了1.6個(gè)百分點(diǎn)。以統(tǒng)一湯達(dá)人為例，截至2016年 9月的前52周，其在統(tǒng)一方便面銷額增長(zhǎng)中，貢獻(xiàn)了77.3%。
高端面的崛起也意味著消費(fèi)者飲食觀念的轉(zhuǎn)變。方便面不再是藍(lán)領(lǐng)工人們的專屬快餐，也體現(xiàn)出廣大消費(fèi)者對(duì)于高品質(zhì)生活的追求。
是否每個(gè)品牌都能通過高端化來大賺一筆，這并不能一概而論。消費(fèi)者在選擇產(chǎn)品時(shí)，還會(huì)受到品牌價(jià)值，包裝，鋪貨等因素的影響。但不可否認(rèn)的是，高端化正在成為一種趨勢(shì)，消費(fèi)者愿意為更健康，更高品質(zhì)的產(chǎn)品買單。同時(shí)，若能通過高端產(chǎn)品抓住日益壯大的中產(chǎn)階級(jí)亦未嘗不是一件好事,凱度消費(fèi)者指數(shù)數(shù)據(jù)顯示截至2016年9月的52周，有近30%的月均收入高于9000的城市家庭購(gòu)買過高端方便面產(chǎn)品。
方便面的三點(diǎn)發(fā)展趨勢(shì)
1、方便面高端化趨勢(shì)日益明顯
之前，統(tǒng)一總經(jīng)理侯榮隆曾公開表示，預(yù)計(jì)3年內(nèi)，高毛利產(chǎn)品的營(yíng)收占比將從現(xiàn)在的17%達(dá)到40%，有助推升獲利成長(zhǎng)。侯榮隆稱現(xiàn)在是關(guān)鍵的3年，統(tǒng)一會(huì)“放手去打”。而上半年統(tǒng)一推出方便面三大品牌，正是踐行這個(gè)思路的2.0的創(chuàng)新產(chǎn)品。
如今，方便面高端化的趨勢(shì)日趨明顯。在方便面行業(yè)飽和、競(jìng)爭(zhēng)白熱化、低毛利等局面難破的情況下，高端化成為企業(yè)的突圍之道，而消費(fèi)者更加注重健康的消費(fèi)環(huán)境，也成為高端方便面的催化劑。高端概念為方便面提供了更多價(jià)格上漲的空間，這也為白熱化競(jìng)爭(zhēng)中的方便面企業(yè)提供了利潤(rùn)提升機(jī)遇。
2、卡位5元價(jià)格帶，建立方便面2.0品牌群
不論是康師傅黑白胡椒方便面，還是統(tǒng)一湯達(dá)人，亦或是今麥郎一菜一面，由于掌握了年輕消費(fèi)者對(duì)中高端方便面的流行趨勢(shì)，成為5元以上價(jià)位方便面的主要品牌，并獲得了高速成長(zhǎng)。為了滿足消費(fèi)者品牌化、個(gè)性化、多樣化、高端化的需求，康統(tǒng)布局了一系列創(chuàng)新品牌，一起組成2.0品牌群。
3、尋求高附加值，以創(chuàng)新推動(dòng)增長(zhǎng)
堅(jiān)持“價(jià)值行銷”的戰(zhàn)略，逐步跳脫出低價(jià)位、同質(zhì)化的困局，向高附加價(jià)值尋求更大的市場(chǎng)機(jī)會(huì)，是近年來康統(tǒng)用創(chuàng)新帶動(dòng)長(zhǎng)期可持續(xù)發(fā)展的重要舉措，在大的經(jīng)濟(jì)環(huán)境疲軟的情況下，這一點(diǎn)值得食品企業(yè)們借鑒。
