“黑白胡椒”月銷百萬箱,“湯達(dá)人”兩位數(shù)快
近年來,快消品中的食品類增長(zhǎng)乏力,增速一再放緩,其中方便面品類更是不被看好,一度維持低迷勢(shì)態(tài)。不過,最近方便面市場(chǎng)出現(xiàn)回暖跡象。
根據(jù)凱度消費(fèi)者指數(shù)對(duì)4萬中國(guó)城市家庭連續(xù)監(jiān)測(cè)的最新數(shù)據(jù)顯示,方便面整體自2016年起呈復(fù)蘇趨勢(shì),在第三季度反降為升,成功實(shí)現(xiàn)近年來首次銷額的正向增長(zhǎng)。
康師傅控股發(fā)布了2016年第三季度(截至9月30日)業(yè)績(jī)報(bào)告。報(bào)告顯示其方便面產(chǎn)品“在第三季度同比衰退幅度較前兩季同比衰退幅度持續(xù)縮窄,趨勢(shì)走向好轉(zhuǎn)”。

康統(tǒng)兩巨頭高端面業(yè)績(jī)亮眼
康師傅在上半年推出創(chuàng)意新品——黑胡椒牛排面和白胡椒肉骨面,產(chǎn)品首次將胡椒的熱辣風(fēng)味與濃郁的傳統(tǒng)熬制高湯結(jié)合起來,一舉掀起搶購(gòu)旋風(fēng)。康師傅在業(yè)績(jī)報(bào)中提到,黑白胡椒系列因其創(chuàng)新的口味、炫酷的包裝設(shè)計(jì)風(fēng)格迅速熱銷,春節(jié)上市后,3月便突破百萬箱銷量,即使邁入淡季也能維持不錯(cuò)的月均銷量,成為一款年輕人熱議的網(wǎng)紅爆款產(chǎn)品。另外,湯大師口味煥新升級(jí),新規(guī)格、新口味上市之后,第三季度延續(xù)良好勢(shì)頭有顯著成長(zhǎng)。

統(tǒng)一:上半年連推三大品牌,湯達(dá)人持兩位數(shù)增長(zhǎng)
統(tǒng)一在財(cái)報(bào)中指出,積極布局5元以上中、高價(jià)面市場(chǎng),以產(chǎn)品創(chuàng)新方式滿足消費(fèi)者對(duì)質(zhì)量、口味不斷提升的需求,本年度上半年推出了“都會(huì)小館”、“相拌一城”以及“滿漢宴”三大新品牌,透過不同品牌及售價(jià),使布局更完整,定位更清晰。其中,上半年,“湯達(dá)人”保持了兩位數(shù)的增長(zhǎng)幅度。
另外,近日,統(tǒng)一趁著熱度推出了湯達(dá)人新口味——韓式辣牛肉湯面。由此可以看出,上半年湯達(dá)人的業(yè)績(jī)向好,使統(tǒng)一在高價(jià)面方面頻繁布局。

今麥郎:一菜一面市場(chǎng)反饋極好,包裝設(shè)計(jì)也比較獨(dú)特另外,今麥郎于去年推出的新品一菜一面也獲得市場(chǎng)的認(rèn)可。
據(jù)官方數(shù)據(jù)顯示,去年一年里,在線下渠道方面,今麥郎主要選擇在7-11等便利店進(jìn)行銷售,頗受白領(lǐng)群體歡迎,市場(chǎng)口碑極佳。而在線上銷售中,一菜一面番茄雞蛋澆頭面布局于微商城、京東、天貓等交易平臺(tái),京東好評(píng)率達(dá)到了99%。
高端面強(qiáng)勢(shì)崛起
方便面市場(chǎng)回暖所需要感謝高端面產(chǎn)品。高端面多為進(jìn)口產(chǎn)品,擁有高品質(zhì)、高價(jià)格等代表元素。研究發(fā)現(xiàn),高端面市場(chǎng)增長(zhǎng)是非常顯著的。
凱度消費(fèi)者數(shù)據(jù)顯示,高端面的銷額占比在不斷攀升,截至2016年 9月的前52周,高端面的銷額占比達(dá)到13.4%。滲透率不斷增加是驅(qū)動(dòng)高端面增長(zhǎng)的主要因素。在方便面整體滲透率不斷下降的大前提下,高端面滲透率在穩(wěn)步增長(zhǎng)。截至2016年 9月的前52周,已有22.5%的城市家庭購(gòu)買過高端方便面,與去年同期相比增長(zhǎng)了1.6個(gè)百分點(diǎn)。以統(tǒng)一湯達(dá)人為例,截至2016年 9月的前52周,其在統(tǒng)一方便面銷額增長(zhǎng)中,貢獻(xiàn)了77.3%。
高端面的崛起也意味著消費(fèi)者飲食觀念的轉(zhuǎn)變。方便面不再是藍(lán)領(lǐng)工人們的專屬快餐,也體現(xiàn)出廣大消費(fèi)者對(duì)于高品質(zhì)生活的追求。
是否每個(gè)品牌都能通過高端化來大賺一筆,這并不能一概而論。消費(fèi)者在選擇產(chǎn)品時(shí),還會(huì)受到品牌價(jià)值,包裝,鋪貨等因素的影響。但不可否認(rèn)的是,高端化正在成為一種趨勢(shì),消費(fèi)者愿意為更健康,更高品質(zhì)的產(chǎn)品買單。同時(shí),若能通過高端產(chǎn)品抓住日益壯大的中產(chǎn)階級(jí)亦未嘗不是一件好事,凱度消費(fèi)者指數(shù)數(shù)據(jù)顯示截至2016年9月的52周,有近30%的月均收入高于9000的城市家庭購(gòu)買過高端方便面產(chǎn)品。
方便面的三點(diǎn)發(fā)展趨勢(shì)
1、方便面高端化趨勢(shì)日益明顯
之前,統(tǒng)一總經(jīng)理侯榮隆曾公開表示,預(yù)計(jì)3年內(nèi),高毛利產(chǎn)品的營(yíng)收占比將從現(xiàn)在的17%達(dá)到40%,有助推升獲利成長(zhǎng)。侯榮隆稱現(xiàn)在是關(guān)鍵的3年,統(tǒng)一會(huì)“放手去打”。而上半年統(tǒng)一推出方便面三大品牌,正是踐行這個(gè)思路的2.0的創(chuàng)新產(chǎn)品。
如今,方便面高端化的趨勢(shì)日趨明顯。在方便面行業(yè)飽和、競(jìng)爭(zhēng)白熱化、低毛利等局面難破的情況下,高端化成為企業(yè)的突圍之道,而消費(fèi)者更加注重健康的消費(fèi)環(huán)境,也成為高端方便面的催化劑。高端概念為方便面提供了更多價(jià)格上漲的空間,這也為白熱化競(jìng)爭(zhēng)中的方便面企業(yè)提供了利潤(rùn)提升機(jī)遇。
2、卡位5元價(jià)格帶,建立方便面2.0品牌群
不論是康師傅黑白胡椒方便面,還是統(tǒng)一湯達(dá)人,亦或是今麥郎一菜一面,由于掌握了年輕消費(fèi)者對(duì)中高端方便面的流行趨勢(shì),成為5元以上價(jià)位方便面的主要品牌,并獲得了高速成長(zhǎng)。為了滿足消費(fèi)者品牌化、個(gè)性化、多樣化、高端化的需求,康統(tǒng)布局了一系列創(chuàng)新品牌,一起組成2.0品牌群。
3、尋求高附加值,以創(chuàng)新推動(dòng)增長(zhǎng)
堅(jiān)持“價(jià)值行銷”的戰(zhàn)略,逐步跳脫出低價(jià)位、同質(zhì)化的困局,向高附加價(jià)值尋求更大的市場(chǎng)機(jī)會(huì),是近年來康統(tǒng)用創(chuàng)新帶動(dòng)長(zhǎng)期可持續(xù)發(fā)展的重要舉措,在大的經(jīng)濟(jì)環(huán)境疲軟的情況下,這一點(diǎn)值得食品企業(yè)們借鑒。